1.贯彻落实食堂业务管理的制度、流程、操作手册和程序等,确保食堂业务标准化运行;建立项目组食堂管理制度、实施细则及管理标准体系打造4D食堂管理等;
2.编制食堂月度采购计划,按照规定上报审批,并对采购费用进行核销;负责协助菜品供应商选商和对接管理工作;组织食堂对每次供应的菜品及其他相关物资进行验收、签收工作。
3.组织厨师及面点师开展菜品及早点研发工作;审定每周菜谱审核并上报;实施食堂客户满意度调查,根据调查结果及时改进;组织检查每餐留样工作,认真贯彻、落实《食品卫生法》,切实抓好食堂食品卫生工作,严防食物中毒,确保职工健康安全;
4.组织食堂班组长周例会工作,组织学习和提升技能,加强食堂员工的安全教育培训;
5.参与食堂关键岗位人员的面试,并提出录用意见;
6.开展食堂设备使用、维护的培训工作,并定期检查设备运行状况,确保设备使用安全;
7.与业主方及相关管理方对接、交流;
8.负责园区内安全标准化落实、项目品牌宣传、标杆打造等工作;
9.形象气质佳,服务意识良好、具备良好的沟通及表达能力;
10.善于成本管控(熟悉后厨管理),品牌建设、周边市场开发,有学校食堂、连锁餐饮、大型食堂等管理经验为佳;
11.领导安排的其他工作。
12.需要后厨管理经验,切配。
13.试用期三个月,单休,税前7000-9000元,每月饭卡900元补助,话费250元
原标题:《中核华兴餐饮主管》
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